Самый популярный алкоголь – водка «Пшеничная»

Все виды водочной продукции производятся по похожим технологиям. Основным отличительным признаком является исходное сырье, формирующее органолептические характеристики напитка. Напиток должен быть прозрачным, иметь характерный запах и приятный вкус. 

Для приготовления водок используется этанол, полученный из пищевых сортов зерна – пшеницы, ржи, ячменя, с добавлением картофеля. Самый популярный алкогольный напиток – водка «Пшеничная» 5 л https://spirts.net/vodka-pshenichnaya-5-l/, которая производится на зерновом сырье высокого качества с преобладанием пшеницы. Такой набор сырья положительно влияет на вкус и аромат. 

Стандарты изготовления

Классический рецепт предполагает использование качественного спирта, полученного в результате брожения зерна. В напитке не должно быть дополнительных ингредиентов, красителей, ароматизаторов, специй. Водка «Пшеничная» имеет мягкий вкус и легкий аромат зерна.

В производстве разрешено использовать зерновой спирт высокого качества: Люкс, Альфа, «Пшеничная слеза». Хороший спирт содержит минимальное количество примесей, в том числе метанола. Крепость водки может находиться в пределах 37,5-56%, но при правильном изготовлении продукт должен иметь 40°, что считается оптимальным. 

Этапы производства

Промышленное производство водки «Пшеничная» состоит из следующих этапов:

1. Очистка воды с применением способов отстаивания, фильтрации, аэрации. Используются угольный фильтр, кварцевый песок, молекулярная и ультрафиолетовая очистка. Запрещено кипячение и дистилляция воды.

2. Получение спирта из зернового сырья является основным этапом. Злаки перебирают, хорошо промывают, измельчают в муку и заваривают под давлением. Далее они поступают в чаны для брожения. Брага перегоняется с выделением спирта, который проходит очистку в ректификационных колоннах. 

3. Готовый спирт и воду смешивают в нужных пропорциях в специальных чанах и выдерживают до завершения химической реакции.

4. Полученный полуфабрикат проходит многоступенчатую систему фильтров с кварцевым песком. 

5. Далее происходит обработка спирта активированным углем с целью адсорбции альдегидов и эфиров. Это улучшает органолептические свойства водки и ее дегустационную оценку.

6. Окончательная очистка достигается прохождением напитка через песочный фильтр с выдержкой 2-4 часа.

7. Ассимиляция, или отстаивание готовой спирто-водной смеси, производится в течение 2-7 суток, в зависимости от применяемой технологии.

8. Заключительная стадия – разлив в бутылки, закупоривание и нанесение этикетки. Емкость проверяется на целостность и чистоту, ополаскивается водой.

Водка «Пшеничная» продается в таре разного объема и формата – канистрах, флягах, упаковке тетрапак. Оптимальным соотношением цены и качества можно назвать ПЭТ-бутыль объемом 5 л. Пластик не влияет на качество продукта и позволяет снизить цену до комфортных для потребителя значений. Водка хороша для употребления в чистом виде и для приготовления других алкогольных напитков – коктейлей, бальзамов, настоек. Хранить ее надо в закрытой емкости.